2009-12-20

ネギ油冷奴

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ネギの香りがいいです。

材料
【4人前】
豆腐 一丁
長ネギ 1本
生姜 1かけ
サラダ油 大さじ4
しょう油 適宜
大葉 (省略可) 4~8枚
※サラダ油は、ゴマ油とかにしてもおいしいかも。

作り方
1:長ネギは薄く小口切り。生姜は極細にせん切り。2つを混ぜあわせる。
2:器に大葉を敷き、四等分に切った豆腐をのせ、(1.)を山盛りにのせる。
3:サラダ油を小鍋に取り、煙が出るくらいに熱し、ネギの上からジュジュッとかける。 
4:ネギがほんのり焦げて香ばしい仕上がり!
しょう油を回しかけて食す。

このレシピは、All Aboutで紹介されていました。
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